Over FALLING BARK FARM

Over FALLING BARK FARM

Over FALLING BARK FARM

Over FALLING BARK FARM

Over FALLING BARK FARM

Wij zijn Dan & Robin Timmons uit het landelijke Frederick County, Virginia. We produceren onze hickory-siroop in kleine hoeveelheden van geselecteerde hickory-schors na het foerageren en wildcraften in de bossen van Virginia. Over het algemeen gebruiken we de schors van de shagbark hickory-bomen, die van nature afschilfert zodat de boom niet beschadigd wordt. We beperken ons echter niet tot deze specifieke soort. We hergebruiken ook schors van andere soorten, waardoor ons proces volledig duurzaam blijft. Eeuwenlang hebben de inheemse Amerikanen een aftreksel van de hickory-schors gebruikt vanwege de geneeskrachtige eigenschappen, aangezien het zeer rijk is aan magnesium. Aanbevolen toepassingen zijn onder andere het besprenkelen van de siroop over zoete aardappelen, butternutpompoen, wentelteefjes, pannenkoeken en ijs... het karamelliseren van spek, het glaceren van zalm of een feestham, of het creëren van een ambachtelijke frisdrank, of een van je favoriete cocktails... zelfs een saladedressing of een vleesmarinade behoren tot de mogelijkheden. Wees creatief! Je bent alleen beperkt door je culinaire verbeelding.Lees hun verhaal