Over Pata Negra

Bij Pata Negra waarderen en passen we de kennis toe die we van vorige generaties hebben geërfd, met als doel een eindproduct van uitmuntendheid te presenteren. Elk stuk is synoniem met traditie, smaak en weerspiegeling van een minutieus proces dat gaat van zouten, tot rijpen en verouderen in de kelders. We blijven trouw aan onze oorsprong en prijzen de authenticiteit van het Iberische ras dat de smaak en het aroma van de producten bepaalt. Het Iberische Zwarte Varken is een ras afkomstig van het Iberisch Schiereiland. Het wordt gekenmerkt als een uniek ras vanwege de zeer specifieke eetgewoonten, aangezien het voornamelijk wordt grootgebracht op eikels en gras in de weiden van Portugal en Spanje. Dit unieke dieet geeft het vlees een onderscheidende smaak en textuur, evenals een hoog gehalte aan onverzadigd vet dat als gezonder wordt beschouwd. Het Iberische Zwarte Varken wordt zeer gewaardeerd en geprezen in de gastronomie vanwege zijn uitzonderlijke vlees en unieke kwaliteiten.Lees hun verhaal