Over Ancestrale

ANCESTRALE is ontstaan uit een eenvoudige observatie: sinds de eerste exploitatie van olijfgaarden door de Romeinen meer dan 2000 jaar geleden, zijn de productietechnieken voor olijfolie geïntensiveerd en zijn de olijfvariëteiten gediversifieerd, vaak ten koste van hun kwaliteit. Het is daarom vanuit de observatie van de aard van centraal Tunesië dat ANCESTRALE zijn wortels vindt. Hoewel de omgeving semi-aride is, maakt het de goede ontwikkeling van een variëteit aan olijven mogelijk, waardoor ANCESTRAL olijfolie zijn zoetheid en unieke smaak krijgt: Chemlali, 100% gebruikt bij de productie van ons beste product. ANCESTRALE waardeert dus olijfbomen die zijn aangepast aan hun omgeving. ANCESTRALE ondersteunt en ondersteunt ook boeren die voorouderlijke landbouwmethoden verdedigen, geërfd van Romeinse knowhow. Deze methoden, die steeds minder worden gebruikt, zijn gezond, respectvol en aangepast aan de olijfboom en zijn omgeving: olijfbomen voeden zich met de zeldzame regenval, er worden geen inputs of fytosanitaire producten gebruikt, het snoeien van bomen en het oogsten van olijven gebeurt handmatig. Het is door respect voor het milieu, de gezondheid van de consument en de lokale landbouw dat ANCESTRALE biologische en duurzame olijfolie met een onvergelijkbare smaak wil promoten.Lees hun verhaal