Over Sextant Coffee Roasters

Sextant is een onafhankelijk café en branderij in San Francisco. Opgericht door Kinani Ahmed, een eerste generatie Ethiopiër, werken we direct samen met boeren in Ethiopië, Kenia, Colombia en elders om de meest smaakvolle koffies ter wereld te presenteren. We geloven dat de beste kopjes het resultaat zijn van een zorgvuldige expeditie — van de boerderij tot het branden en het brouwproces zelf — en streven naar uitmuntendheid in elke stap. Een sextant is een instrument dat zeelieden al eeuwenlang gebruiken om te navigeren en te verkennen. Het is ook een symbool van hoe koffie oorspronkelijk uit Afrika werd vervoerd, evenals van onze voortdurende inspanningen om de hoogste kwaliteit bonen te vinden en ze naar u te brengen. Daarom kopen we alleen van bronnen waarmee we directe, duurzame relaties hebben opgebouwd. Sterker nog, veel van deze boeren behoren tot onze familie en vrienden. We branden al onze bonen persoonlijk hier in San Francisco met behulp van geavanceerde apparatuur die is ontworpen om de inherente zoetheid van de koffie te benadrukken. We willen de natuurlijke suikers die zich tijdens het brandproces ontwikkelen naar voren brengen en ze vervolgens in een specifiek tempo karamelliseren om een branding te creëren die noch te licht noch te donker is. Met deze benadering kunnen we de individuele eigenschappen en complexiteit van elke koffie benadrukken.Lees hun verhaal