Over Vegane de Bretagne

Wat is veganistisch uit Bretagne? of liever gezegd, wie is het? Sandrine Marsaudon Mersch, oprichter van het bedrijf Vegane de Bretagne, groeide op in een bakkersfamilie die biologisch brood aanbood. Als vegetariër sinds ze 18 was, wilde Sandrine altijd veganistische lekkernijen onder de aandacht van het grote publiek brengen en haar veganistische aanpassingen van Bretonse recepten introduceren. Vervolgens besloot ze in 2017 om haar eigen bedrijf te starten door naar de stad Nantes te verhuizen, in navolging van haar waarden en overtuigingen. Ze begint met het bereiden van haar voorbereidingen in een gedeelde keuken en boekt op de fiets in biologische supermarkten, bulkwinkels en restaurants in Nantes. De activiteiten van het bedrijf volgen een zo ecologisch verantwoorde aanpak die mogelijk is in alle stadia van de productie. Alle ingrediënten zijn 100% biologisch, het meel wordt geleverd door lokale producenten, sommige grondstoffen zijn afkomstig van eerlijke handel zoals cacao en suiker en de verpakkingen en etiketten zijn gemaakt van gerecycled en biologisch afbreekbaar papier. Vegane de Bretagne maakt zijn eigen botervervanger, waarmee ze gebak en smeersels uit Bretagne kan bereiden, waarvoor traditioneel dierlijke producten nodig zijn.Lees hun verhaal