Over Brix Chocolate

Ons verhaal met wijn en chocolade Dr. Nick Proia, een longarts uit Ohio, ontwikkelde Brix toen het hem duidelijk werd dat geen chocolade op de markt goed combineerde met wijn. Nick en zijn collega's kwamen maandelijks samen om een paar geweldige flessen te delen, en vrienden brachten meestal een geschikte kaas mee om van te genieten met hun favoriete rood. Het leek Dr. Proia dwaas om na het eten met vet beladen kazen te eten, terwijl hij probeerde te profiteren van de gezondheidseffecten van wijnen. In plaats daarvan besloot Dr. Proia om pure chocolade en wijn te combineren, en nadat hij alle verschillende soorten en „sterke punten” had geprobeerd, kon hij geen gelukkig medium vinden. Ofwel leek de chocolade te veel op het eten van snoep, of het was zo bitter en complex dat het de wijn domineerde. Na veel vallen en opstaan maakte Dr. Proia de vier melanges van wat later B r i x zou worden genoemd - de eerste chocolade die speciaal werd gemengd als aanvulling op wijn. Aan de wortel van Brix staat Ghanese chocolade van één oorsprong, bekend om zijn unieke rode fruittonen, vermengd met zoetwarenchocolade van de hoogste kwaliteit. Het resultaat is een blend die zo puur van smaak is dat het de nuances van geweldige wijnen daadwerkelijk versterkt, zonder het gehemelte te verwarren. Lees hun verhaal