Over Z crackers

In 1980 liep ik een van de 4 gastronomische winkels in NYC binnen met een pizza die ik in mijn eigen keuken had gemaakt. Ze bestelden er een dozijn. Ik liep rustig naar buiten en sprong toen op en neer. Mijn vrouw Pam en ik hadden geen „ondernemingsplan” maar we waren gek op lekker eten. Ik heb deze „hartige taarten” 25 jaar lang in de stad bezorgd. Maar het bedrijf groeide niet echt en we kregen kinderen. We hadden een product nodig dat veel verder zou reizen dan ik kon besturen. Dus namen we ons unieke korstrecept en gebruikten het om crackers te maken. De eerste keer dat we op pad gingen, kregen we een prijs op de Fancy Food Show. De „ambachtelijke” voedingsindustrie is om ons heen gegroeid en we zijn er nog steeds. We hebben nog steeds geen bedrijfsplan, behalve om de best mogelijke crackers te maken en ze voor zichzelf te laten spreken. Tegenwoordig zijn Z Crackers knapperig, verslavend en heerlijk. (en hadden we het al over gezond?) Maïsmeel, tarwezemelen en olijfolie geven Z's een serieuze hap. Probeer ze eens met kaas, hummus, salsa, dips, pindakaas, honing of gesmolten chocolade. Het maakt niet echt uit - het werkt allemaal! Lees hun verhaal