Over Casa Morana

VAN HET VELD NAAR DE TAFEL, EEN PRODUCT DAT IN ELKE STAP WORDT GECONTROLEERD De tomaat die we in onze kassen kweken is al op de plant een zoete en smakelijke vrucht. Zodra het wordt geoogst, wordt het naar ons laboratorium gebracht waar het wordt getransformeerd en opgeslagen, zonder toevoeging van additieven of conserveermiddelen, om een echt en natuurlijk product van hogere kwaliteit te verkrijgen. Het transformatieproces is ambachtelijk en volgt de technieken die typerend zijn voor de Siciliaanse culinaire cultuur. Maar het is niet alleen traditie die ons inspireert. De vergelijking met onze trouwste consumenten, evenals met enkele sterrenchefs met wie we samenwerken, zet ons ertoe aan om altijd nieuwe producten te maken, waarvan sommige zijn ontworpen als een echte evolutie van de meest klassieke smaken. We willen dat onze producten het verhaal, de smaken en aroma's van ons territorium vertellen. Om deze reden laten we ons inspireren door de leringen van onze grootouders die elke zomer de beste tomaten van de oogst hebben geselecteerd om er sauzen en conserven van te maken.Lees hun verhaal