Over SMOOS

SMOOS is het resultaat van meerdere jaren onderzoek en ontwikkeling binnen IBEX, een bedrijf uit Chambéry dat gespecialiseerd is in de productie van een typisch Savoyaardse geëmulgeerde alcoholische drank, gecreëerd door Olivier MARMET. Het is een alcoholisch schuim van 16%, dat smaakintensiteit en zachtheid combineert, zowel licht in de mond als met een stevige textuur, een ongelooflijke houdbaarheid voor een dergelijk alcoholniveau (recept met 4/10e alcohol op 40%) en een mooi wit, glad en glanzend uiterlijk. Het geheim is om geen melkproducten te gebruiken, alleen pectine en emulgatoren van plantaardige oorsprong, om de aromatische eigenschappen van de gebruikte sterke dranken niet te veranderen. Een van de vele voordelen van ons recept zonder dierlijke eiwitten of vetten is dat het een lange houdbaarheid biedt, zowel warm als koud, naast een lange houdbaarheid van de flessen bij kamertemperatuur, zelfs na opening. De uitzonderlijke eigenschappen en het grote gebruiksgemak maken het tot een ingrediënt bij uitstek voor zowel professionals als amateurs, zowel in de gastronomie als in de mixologie, en niet te vergeten de koffiewereld.Lees hun verhaal