Over Caterisana

CaterIsana werd geboren in 2018 aan de lonische kant van Calabrië, dicht bij het heuvelachtige landschap van Santa Caterina dello Lonio, in de provincie Catanzaro. Ons bedrijf produceert conserven in olie en pekel van geraffineerde producten, vruchtenjam en marmelade, en Calabrische groentecompotes. Ons belangrijkste product is de wilde artisjok die verschilt van gewone artisjok vanwege zijn speciale wilde karakteristiek, zijn voedingseigenschappen (hoog gehalte aan vezels en eiwitten) en zijn intense smaak. De verwerking van de artisjok is vrij complex omdat de plant bedekt is met doornen en nauwelijks de oogst van zijn vruchten toestaat. De artisjokken zijn handgemaakt en een bijzondere vaardigheid is vereist om de stekelige bladeren te verwijderen. Het groeit uitsluitend in onaangetaste gebieden, vooral aan de Calabrische Ionische kant en de plant is zeer weelderig en kan 2 meter hoog worden. Onze teelt is geconcentreerd op 150 meter van de zee, waar de planten alle voordelen van Gezonde en brakke lucht. We bieden onze wilde artisjok aan in 2 formaten: ** Met extra vierge olijfolie in het formaat van 200 gram ** In pekel in het formaat van 540gm. We produceren ook andere typische en regionale jam gemaakt van groenten/fruit die uitsluitend in Calabrië groeien, zoals: **JAM VAN RODE UI **CHILI-JAM **GECONSERVEERDE DOORNIGE COURGETTE ** SINAASAPPEL EXTRA JAM **EXTRA JAM FIG.Lees hun verhaal