Over OlyKraut

OlyKraut is gestart als een schoolproject. Het doel? Om een levendig, regionaal, biologisch voedselsysteem op te bouwen en vooral om de groei van biologische landbouw te ondersteunen. Al bijna 12 jaar maakt het team van OlyKruat zuurkool in Olympia Washington, waarbij elk jaar meer regionale biologische producten worden gekocht. We worden in de gemeenschap gerouteerd en zijn het hele jaar door een belangrijk onderdeel geweest van de Olympia's Farmer's Market. Sash Sunday, oprichtster en meestervergister, hecht veel waarde aan de producten die ze op de markt brengt. Als zodanig voldoet OlyKraut aan de hoogste normen in de industrie: OlyKraut wordt gedurende 6 weken langzaam gefermenteerd zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen; OlyKraut wordt nooit gefermenteerd in plastic, in plaats daarvan gebruiken we roestvrij staal en verpakken we in glazen potten; en we gebruiken verse producten van de hoogste kwaliteit, die we rechtstreeks van regionale biologische boeren kopen.Lees hun verhaal