Over Big Jalm

In 2016 runde Carl Momberger een cateringkeuken aan de rand van de landbouwregio in Washington County, OR. Daar leerde hij van de prachtige en unieke vruchten en bessen van de Willamette-vallei, waaronder de tayberry en de haskap. De tayberry werd specifiek de aanzet voor een fruitjambedrijf. De ingewikkelde smaakstructuur die een delicate framboos met een sappige braam weeft, creëerde een vrucht die uitgroeit tot een diepe, rijke en bloemige jam. In het voorjaar van 2017 begon hij jam te maken en deze te verkopen aan vrienden en familie onder de naam Golden Eel Jams. Dat eerste jaar werden 14 verschillende jams geproduceerd en veel training op het werk. Door modderige velden trompelen en exotische bessen eten, werd dit liefdeswerk erg leuk. De eerste abonnementsservice begon in 2018, met zowel zomerfruit- als winterfruitabonnementen beschikbaar. Het was een groot succes, wat leidde tot meer dan 30 verschillende jamsmaken die dat jaar werden geproduceerd. Met zoveel werk aan de winkel, vroeg Carl Jared Roberts om samen met hem het bedrijf op te bouwen.Lees hun verhaal