Over Unified Ferments

Ons bedrijf leeft op het kruispunt van twee culinaire wijsheidstradities: theeproductie en fermentatie. Beide praktijken hebben een afstamming die tot diep in de prehistorie reikt, en beide vertegenwoordigen een aangeboren symbiotische relatie tussen mensen en hun omgeving. Door ze samen te brengen, hebben we een klasse niet-alcoholische gefermenteerde dranken die de term „kombucha” tarten. In tegenstelling tot de meeste mensen die thee fermenteren, geloven wij dat thee belangrijk is. We gebruiken de chemie van kombucha-fermentatie om de wereld van thee en de verhalen die elke thee vertelt uit te pakken en te vertalen. Daarbij presenteren we een alcoholvrij aanbod dat comfortabel in glaswerk past. Nu steeds meer mensen proberen minder alcohol te gebruiken in hun levensstijl, of gewoon hopen dat ze meer stofwisselingsproblemen krijgen, worden we gelukkig omarmd door een beweging om beter te drinken - we gaan de uitdaging graag aan.Lees hun verhaal