Over Tango

Toen mijn oma in de jaren 40 in Honduras haar legendarische chilé maakte, gebruikte ze zeven eenvoudige ingrediënten, waarvan de meeste gewoon buiten haar huis groeiden. Het begon allemaal met een wilde peperplant onder het keukenraam, het soort waar buurtkinderen op de harde manier over leerden. Elk seizoen produceerde het rijpe hete Scotch Bonnets, en die vurige jeugdherinneringen werden de vonk voor de chilésaus die ze later voor de familietafel maakte. Haar chilé bleef eerst klein— gedeeld met familie, buren en iedereen die om een beetje extra vroeg om mee naar huis te nemen. Later gaf ze toe aan vriendelijke druk om het te bottelen voor de lokale markt, waar het snel zijn publiek vond. Maar kort daarna verhuisde ze naar Amerika, en het recept werd stil. Spoel 7 decennia vooruit, Brooklyn 2015, ze groef het recept op en maakte wat. Het was een smaak waar ik niet meer zonder kon, dus leerde ze me het recept, ik deelde het met vrienden en lokale winkels, het was een hit, en Tango was geboren. Vandaag maken we Tango in het zonnige Zuid-Californië, één kleine batch tegelijk— waarbij we de smaak, het vakmanschap en de waarden waarmee ze begon beschermen. We hebben nog steeds geen compromissen gesloten, en dat staat ook niet in de planning. Dezelfde eenvoudige, verse, hele ingrediënten. Dezelfde aandacht voor detail en kwaliteit. Er zijn geen snelkoppelingen om de Tango-smaak precies goed te krijgen. Uw tevredenheid gegarandeerd.Lees hun verhaal