Over Vermont Tortilla Company

EEUWENOUDE TRADITIE, AMBACHTELIJKE TREND Lang voordat Taco Tuesday een favoriet werd op doordeweekse avonden in het hele land, heeft de eenvoudige tortilla families in gemeenschap gebracht, zowel rond de tafel als daarbuiten. Het dagelijkse ritueel om samen een maaltijd te bereiden voedt de geest net zo diep als genieten ons lichaam voedt. Bij de Vermont Tortilla Company vieren we de Meso-Amerikaanse erfenis van de originele tortilla, en we zijn er trots op dat we de smaak van traditie met u kunnen delen. DE ARBEIDSINTENSIEVE, UIT MEERDERE STAPPEN BESTAANDE KUNST VAN NIXTAMALISATIE Elke batch begint met een mix van lokaal geproduceerde, gecertificeerde biologische maïs, zuiver water en limoen van voedingskwaliteit, ook bekend als cal. Dit mengsel wordt geduldig op een constante vlam gekookt en vervolgens zorgvuldig gewassen, gepeld en gekoeld. Nixtamalisatie ontsluit de biologische beschikbaarheid van de essentiële voedingsstoffen van maïs en geeft ook het rijke, nootachtige aroma en de boterzoete smaak van elke pit vrij.Lees hun verhaal