Over Bodega Palacio de Lerma

"Vergeten schatten" is de naam die we geven aan ons project voor het herstel van wijngaarden. Via dit project herstellen we oude wijngaarden die vergeten zijn omdat hun eigenaren niet in staat zijn of geen nakomelingen hebben die ze kunnen blijven bewerken. Wij nemen de zorg voor hen op ons en met duurzame landbouw verzorgen we ze om de traditionele druiven te produceren. Het zijn ware schatten, want ze bevatten verschillende gemengde variëteiten van eeuwenoude wijnstokken, wijngaarden met onregelmatige rijen en zeer beperkte producties. Uit deze wijngaarden, die in de meeste gevallen in grensgebieden van productie liggen, hooggelegen gebieden, omgeven door bergen en natuur, halen we de druiven om onze meest radicale wijnen te maken, onze Radikalwines, die wijnen zijn die de typische kenmerken van de regio op de meest uitgesproken, meest radicale manier willen weerspiegelen. We maken micro-vinificaties van percelen en extreme wijngaarden (grensgebieden), hooggelegen wijngaarden, waarbij we radicaliteit zoeken als element van identiteit. Ik wil dat mijn wijnen smaken naar het extreme landschap waar ze vandaan komen. Ik wil ongewone, buitengewone wijnen voor minderheden in plaats van gewone wijnen die drinkbaar zijn voor de meerderheid.Lees hun verhaal