Over Bacho Brewery

In Pont-du-Loup, op de familieboerderij, richtte Robin Polimeni in 2018 zijn ambachtelijke brouwerij op. Hij is gepassioneerd door het maken van ambachtelijke bieren en wordt voortdurend geïnspireerd door zijn omgeving om unieke recepten te creëren die de kunst van het brouwen respecteren. Het is zich ook bewust van deze complexiteit dat hij besloot een opleiding te volgen aan het Institut Français de la Brasserie et de la Malterie om de meest uitgebreide technieken onder de knie te krijgen en zeker te zijn van de kwaliteit van zijn productie. Robin had het geluk om op te groeien in contact met de natuur en bracht al zijn zomers door aan de oevers van de Loup, de felbegeerde mediterrane kustrivier die de boerderij doorkruist. Hij werd een liefhebber van dieren en contact met het land. De naam „Bacho” is geïnspireerd op inheemse Amerikaanse culturen die waarden vertegenwoordigen die de brouwerij dierbaar zijn. Het betekent „wolf” in de Apache-taal en werd de identiteit van bier. La Meute is dus gegroeid, samen met echte lokale kinderen die net zo gepassioneerd en betrokken zijn en die de ziel van Bacho vormen. Een pakket dat altijd onvoorwaardelijke steun is geweest en zonder wie vandaag niets zou bestaan.Lees hun verhaal