Over Arensbak

Bekroonde producten in 2024 -ARENSBAK Non-Alcoholic (Proxy Wine). ARENSBAK heeft diepe wortels in Kopenhagen. De fijne druppels van ARENSBAK zijn gemaakt door sommelier Emilie Øst-Jacobsen en smaakontwerper Bram Kerkhof. Het doel was om een smaakvolle en complexe drinkervaring te creëren zonder dat alcohol van de grond af aan smaken opbouwt en de grenzen van smaken verlegt door middel van fermentatie. Emilie is onze eigen sommelier en de architect achter de smaakcompositie van Arensbak. Ze is een expert in smaakcombinaties en heeft elke smaak en elk ingrediënt dat je kunt proeven en ruiken in de wijnproxy's van Arensbak zorgvuldig geïdentificeerd. Emilie is een getrainde kelner en sommelier van koning Hans Kælder met een Michelin-ster en Restaurant Alchemist. Bram is niets anders dan een genie als het gaat om microbiologie en fermentatie. Hij heeft een achtergrond bij Noma, gespecialiseerd in fermentatie, en bezit een natuurlijk talent voor het ontwikkelen van nieuwe smaaksamenstellingen en -ervaringen. Gefermenteerde thee werd gekozen als basiselement in ARENSBAK. Net als druiven kan thee een complex smaakprofiel hebben met een ongelooflijke smaak en aroma's. ARENSBAK won goud en zilver en werd geprezen tijdens de World Alcohol-Free Awards 2024 in Londen.Lees hun verhaal