Over Los Primanos BBQ Rubs

Ik kook al meer dan 32 jaar BBQ nadat ik heb geleerd van mijn vader, Jesse, en mijn oom Frank Hernandez. Toen ik ze tijdens mijn jeugd zag grillen en barbecueën, begreep ik wat het betekende om je eigen invloed en flair in je eten te leggen. Ik heb ook geleerd dat als je je eten met liefde klaarmaakt, iedereen ervan zal genieten en dat is wat me aan het koken en experimenteren houdt. Omdat het Spaans was, stond het gezin altijd op de eerste plaats. We kwamen zo vaak en zo vaak mogelijk bij elkaar om het leven te bezoeken en te delen. Meestal ging het om een barbecueput, mijn pap-Jesse en mijn oom Frank Hernandez die controleerden wat er op de put gebeurde. Tot in de details over hoe het werd gekruid en wanneer we aten. Dit was een familieritueel of -traditie in het weekend, als je wilt. Ze hadden altijd hun favoriete drankje in de hand (toen was het Coors) en ik denk echt dat dat deel uitmaakte van hoe ze zo'n heerlijk eten creëerden! Meestal kwamen er een aantal extra vrienden en familie langs die ook altijd te eten kregen.Lees hun verhaal