Over Caffè Columbia

HET FRISSE KOFFIEAROMA, WERKTE ALS DE OUDEN Dat van Columbia Roastery is een verhaal dat begon in 1963 in Lercara Friddi in het hart van archaïsch Sicilië, waar de smaken en aroma's van Siciliaanse tradities door de eeuwen heen intact blijven en moderniteit. Voor het voormalige „dienst” -kantoor, naast de historische kerk van San Matteo, op een plaats die ooit „de taverne van de oude dame” werd genoemd, een ontmoetingsplaats voor zwavelmijnwerkers, vestigde zich de „Columbia coffeeshop”, tussen de oude gewelven van een eeuwenoud gebouw aan de hoofdweg, in het historische centrum van Lercara. Het was in deze kamers, die toebehoorde aan een kolonel van het Italiaanse leger uit Lercara, „oom” Alessandro, een bekende lokale dierenhandelaar, begon het avontuur van een Roasting Company, de oudste in het hele binnenland, die meer dan een halve eeuw van verwerking en verspreiding van cultuur van de verse koffie heeft opnieuw bezocht in Siciliaanse sleutel. Langzaam roosteren met constante vlam en toezicht langs alle verwerkingsfasen van sensorische controle van 5 generaties branders.Lees hun verhaal