Over Martinelli’s Farm and Charcuterie

Toen ik een kind was dat opgroeide in Providence was het leven toen een beetje anders dan het nu is. Ik herinner me dat mijn twee grootmoeders samenkwamen om worst te maken. Ze gingen naar de kelder van ons huis en gingen naar een kamer die de koude opslag werd genoemd. In de koude opslag maalden ze varkensvlees en alle verschillende kruiden met de hand (ik herinner me venkel als een van hen) en lieten het mengsel door een handmatige machine lopen en eruit zouden broodjes worst komen. Vandaag is het een beetje anders. Ik kan mijn dieren allemaal op natuurlijke wijze grootbrengen, maar als ze eenmaal klaar zijn om naar de markt te gaan, moet ik op zoek gaan naar de beste en meest authentieke USDA-slagers of uithardingshuizen om mijn vlees te accepteren. We proberen onze klanten het gevoel te geven dat ze zich in het land van herkomst van het product bevinden terwijl we ons fijne vlees en worst jes eten. We hebben er alles aan gedaan om authentieke USDA-faciliteiten te zoeken om u niet alleen de beste selecties te bieden, maar ook de meest authentieke. Veel plezier met het bezoeken van de verschillende landen met eten.Lees hun verhaal