Over Kefi Coffee

Ik had niet verwacht dat koffie deel zou uitmaken van het pad. Maar toen ik achter de bar stapte, viel alles op zijn plek. Het tempo was intens, snel, repetitief en veeleisend. Maar die structuur gaf me focus. Elke dienst was een kans om beter te worden. Er was troost in de herhaling en trots in het proces. In de loop van de tijd wilde ik meer begrijpen. Niet alleen hoe je koffie maakt, maar waar het vandaan komt en wat de smaak bepaalt. Ik reisde naar de oorsprong, bestudeerde groene bonen, leerde roosteren en testte elke variabele, van smaakprofielen tot maalgrootte tot water. Het ging niet om perfectie. Het ging om aandacht. Kefi is voor reizigers, creatievelingen, verzorgers en iedereen die vreugde vindt in kleine, bewuste momenten. Onze eerste roast, Noir, was geïnspireerd door haar moeders favoriete soort kopje: soepel, laag in zuurgraad en rijk met die klassieke geroosterde diepte. Het werd het blauwdruk. Voor iedereen die houdt van koffie die gedurfd, troostend en gemakkelijk te waarderen is.Lees hun verhaal