Over Salumi Chicago

Greg Laketek is een salumiproducent (salumiere) en mede-oprichter van Salumi Chicago, in Chicago, IL. Vastbesloten om gerookt vlees van de hoogste kwaliteit te produceren, zoals gemaakt in Italië, boekte Greg een enkele reis naar Parma, Italië en zei dat hij niet terug zou komen tot hij had geleerd hoe hij salumi kon maken met de beste ingrediënten. Greg volgde een opleiding in Zibello, Italië en produceerde salumi die later verkocht zou worden aan enkele van de beste restaurants ter wereld. Toen hij klaar was, keerde hij terug naar Chicago en begon salumi te produceren, precies zoals hij dat in Italië deed. Elk ontwikkeld recept deelt een ruggengraat van dezelfde productienormen. Salumi Chicago is de enige vestiging in de VS die helemaal geen suiker of dextrose gebruikt en Free to Roam-gecertificeerd varkensvlees gebruikt. We produceren schone, natuurlijke en eenvoudige salami die allergeenvrij zijn, met de hand gemaakt met extra aandacht voor detail. De enige salumi-fabrikant in de VS die geen suiker of dextrose gebruikt in zijn receptenLees hun verhaal