Over Sqirl

Jam is het creatieverhaal van Swirl. Sqirl, nu een internationaal erkend ontbijt+lunchrestaurant in Virgil Village, Los Angeles, begon als een klein jambedrijf en sindsdien is alles gestraald van ons ontstaan van het maken van jam. Swirl-jam is veel meer geworden dan het vangen van fruit in het seizoen, van het moment. Het heeft ons altijd verbonden met de seizoenen, met de boeren, en nu, meer dan tien jaar later, is het een holistisch onderdeel van alles wat we elke dag doen. De reis van een stuk fruit van bloem naar pot raakt vele handen: op de boerderij, in onze keuken, en tot slot naar waar een pot wordt weggegooid. Swirl-jam is bedoeld om elk van die handen te vieren. We: - Steun rechtstreeks meer dan 40 lokale fruitboeren in Californië, allemaal binnen een straal van 350 mijl van de keuken van Sqirl. - Gebruik alleen vers fruit: altijd biologisch of van boeren met doordachte landbouwpraktijken. - Gebruik nooit bevroren fruit of verpakte puree of commerciële pectine. - Gebruik alleen Wholesome Sweetener Organic Sugar. - Maak alle jam in eigen huis in een ultramoderne groothandelsproductiefaciliteit onder een registratievergunning voor verwerkt voedsel. (We pakken niet samen in.) - Maandelijks winstaandeel met ons hele team van jammakers. - Zijn toegewijd aan het behoud van uniek+zeldzame soorten producten. - Koop opzettelijk hele gewassen boerenfruit die vanwege de huidige pandemie geen huis hebben in restaurantkeukens. - Zijn notenvrij+glutenvrij.Lees hun verhaal