Urfa Biber all'ingrosso

Qualità uniche Urfa Biber, conosciuto anche come Isot Pepper, è un fiocco di peperoncino profondamente affumicato, quasi cioccolatoso, unico nel sud-est della Turchia. A differenza della maggior parte dei fiocchi di peperoncino, subisce un processo in due fasi di essiccazione al sole e “sudorazione” sotto tessuto, che preserva i suoi oli naturali e sviluppa il suo sapore ricco e terroso. Dettagli sull'approvvigionamento Cybele’s Harvest si rifornisce di Urfa Biber direttamente da contadini turchi a Şanlıurfa, la terra d’origine del peperoncino. Dopo la raccolta, i peperoni vengono essiccati al sole durante il giorno e avvolti di notte, permettendo loro di fermentare leggermente e raggiungere il caratteristico colore marrone-rosso scuro e la consistenza morbida e oleosa. Profilo aromatico L’Urfa Biber offre un calore gentile che cresce lentamente, bilanciato da note di fumo, cacao, caffè e frutta secca. Il suo carattere lussureggiante, quasi d’uva passa, lo rende ideale sia per preparazioni salate sia dolci, dai kebab e stufati ai dessert al cioccolato.