Urfa Biber all'ingrosso

Origine Kahramanmaraş, Turchia Anche noto come Isot Pepper Livello di piccantezza ~7.500 SHU Peso 3 oz / 85 g Qualità uniche Urfa Biber, noto anche come Isot, è un fiocco di peperoncino profondamente affumicato, quasi cioccolatoso, unico nel sud-est della Turchia. Diversamente dalla maggior parte dei fiocchi di peperoncino, subisce un processo in due fasi di essiccazione al sole e “sudorazione” sotto panno, che preserva i suoi oli naturali e sviluppa il suo sapore ricco e terroso. Dettagli di approvvigionamento Cybele's Harvest approvvigiona Urfa Biber direttamente da agricoltori turchi a Kahramanmaraş, Turchia. Dopo la raccolta, i peperoni vengono essiccati al sole durante il giorno e avvolti la notte, permettendo una leggera fermentazione che conferisce il caratteristico colore marrone-rosso scuro e la consistenza morbida e oleosa. Profilo aromatico Urfa Biber offre un calore gentile che cresce gradualmente, bilanciato da note di fumo, cacao, caffè e frutta secca. Il suo carattere ricco, quasi simile all’uva passa, lo rende ideale per piatti sia salati che dolci, dai kebab e stufati ai dessert al cioccolato. Profilo aromatico Affumicato Cioccolatoso Frutta secca Terroso Piccantezza delicata 🌿 Promessa di origine singola: selezionato a mano da fattorie turche fidate, importato in piccoli lotti per garantire freschezza.