La brasserie ha voluto partecipare all'ancoraggio della tradizione culinaria della Comtoise e in particolare a quella dei nostri grandi formaggi creando questa ricetta originale. Quindi non troverai questa birra da nessun'altra parte. La genziana, una pianta dalle molte virtù che cresce nei pascoli del Jura e del Doubs, è inclusa nella nostra ricetta. Rotonda in bocca come tutte le birre Gangloff, ti sorprenderà per la «persistente delicatezza» della sua amarezza, che deriva da una sorprendente combinazione di genziana e agrumi. Temperatura di degustazione: 8 - 10° C. Piatti: Armonia: salumi, salsiccia Morteau o Montébliard, finocchi, salmone affumicato. Per non parlare dell'Old Comté, del Morbier e del Mont d'Or. Contrasto: chili con carne, pollo basco. Dolci: Armonia: dolci al cioccolato e arancia. Contrasto: gelato al caramello, crème brulee catalana. Colore: rosso ramato Amarezza: leggermente pronunciata alla fine della bocca.