Vino Frizzante Bianco col Fondo TERRENO: Limoso - Sabbioso DENSITÀ D’IMPIANTO: 2200 piante/ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato PRODUZIONE: • Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione • Immediata refrigerazione delle uve a 4°C • Diraspa-pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata • Illimpidimento statico a bassa temperatura • Fermentazione termo-controllata a 15°C in vasche di cemento non vetrificato ovoidali • Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali • Rifermentazione in bottiglia con zucchero d’uva • Affinamento in bottiglia per circa 12 mesi DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Colore giallo paglierino con aromi e profumi agrumati intensi e note delicate di fiori bianchi. Gusto pieno ed equilibrato. Perlage molto fine e persistente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto per antipasti di salumi e formaggi freschi, ottimo anche per piatti di pesce e carne bianca. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.