Dopo il duro lavoro della vendemmia e gli episodi a Cévénois, gli abitanti del sud della Francia condividono la birra invernale attorno al fuoco di una vite. Questa birra dal colore scuro è prodotta con un pizzico di orzo tostato, spezie e luppolo. Una bevanda che riscalda i meridionali durante la stagione fredda, come un sole sorridente al mattino presto in occitano.