L'olio di semi di zucca viene estratto dai semi della cosiddetta zucca oleosa, l'unico tipo di zucca i cui semi non hanno bucce dure. Nell'olio di semi di zucca stiriano, i semi di zucca vengono arrostiti prima dell'estrazione dell'olio. Questo conferisce all'olio un forte sapore aromatico. È particolarmente adatto per la cottura a freddo, ma raffina anche zuppe, salse e verdure.