La fermentazione è sia un'arte che una scienza, e Alex Lewin ti guida con maestria attraverso ogni fase, inclusa una panoramica sulla conservazione degli alimenti e il processo di fermentazione. Scopri i benefici per la salute degli alimenti fermentati e impara a conoscere i migliori strumenti, forniture e ingredienti da utilizzare. Poi inizia a preparare alimenti e bevande conservati sani con ricette passo-passo per crauti, kombucha, kefir, yogurt, limoni conservati, chutney, kimchi e altro ancora, ottenendo il meglio da ogni stagione. Il libro è ricco di foto bellissime e istruzioni chiare per aiutarti a sviluppare le tue abilità con fiducia. Non c'è da meravigliarsi che le persone siano affascinate dalla fermentazione: il processo è facile da seguire e le ricompense sono enormi. All'interno troverai: ~ Nozioni di base sulla fermentazione: gli strumenti, gli ingredienti, i processi e come iniziare ~ Crauti e oltre: come fermentare le verdure, inclusi insalate, sottaceti e kimchi Data di pubblicazione: 2022 Formato: Copertina flessibile Pagine: 200 Quantità per confezione: 20