Molte persone in tutto il mondo sarebbero sollecitate a sapere cosa comporta la cucina autoctona. Sebbene il cibo messicano sia una delle 2 cucine culturali protette dall'UNESCO, la cui base è radicata nella cultura e nella mescolanza indigene, non sempre porta con sé associazioni di radici native americane. In questo libro, i lettori saranno esposti alla moderna cucina indigena, superando gli stereotipi delle ricette di sopravvivenza e arrivando ai giorni nostri. Lo chef navajo, Freddie Bitsoie, ha raccolto ricette di diversi gruppi geniali negli Stati Uniti, da costa a costa. Ci sono oltre 100 offerte disponibili in questo libro, che aggiungono un tocco moderno alle ricette tradizionali e ibride dei nativi. Più che semplici ricette, Bitsoie condividerà le sue intuizioni su tutti gli elementi della ricetta, compresa la preparazione e la cottura. I piatti che si trovano in questo libro sono tanto diversi quanto le persone che rappresentano. (Questo libro può contenere un segno di temperino sul bordo superiore o inferiore e può mostrare lievi segni di usura.)