CUM FUNDO-ORIGIN IN VENDITA ALL'INGROSSO

TERRENO: Limoso - Sabbioso DENSITÀ D’IMPIANTO: 2200 piante/ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato PRODUZIONE: • Uva raccolta manualmente alla giusta maturazione • Immediata refrigerazione delle uve a 4°C • Diraspa-pigiatura e pressatura soffice delle uve a temperatura controllata • Illimpidimento statico a bassa temperatura • Fermentazione termo-controllata a 15°C in vasche di cemento non vetrificato ovoidali • Breve affinamento in legno piccolo con fermentazione malolattica spontanea • Lungo affinamento in vasche di cemento non vetrificato ovoidali • Rifermentazione in bottiglia con mosto di Malvasia Istriana • Affinamento in bottiglia per circa 12 mesi DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Colore giallo paglierino con aromi e profumi intensi ed evoluti, correttamente bilanciati da note vanigliate. Gusto pieno ed avvolgente. Perlage molto fine e persistente. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Adatto per antipasti di salumi e formaggi stagionati e piatti di pesce. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.