Celebrando la crescente diversità della cucina del Sud, il libro di debutto dello chef e ristoratore Rob Newton mette in mostra il paesaggio culinario in evoluzione della regione. Newton evidenzia la diversità della cucina del Sud, dai fagioli e maiale degli Ozarks ai frutti di mare del Lowcountry e all'influenza cajun della Costa del Golfo. Popolazioni storicamente poco riconosciute, come i cuochi africani schiavizzati, le comunità mediorientali e gli immigrati coreani e messicani, hanno contribuito alle tradizioni culinarie del Sud. In questo libro, Newton condivide oltre 125 ricette, dai piatti classici come lo stinco di maiale con hominy alle creazioni moderne come l'okra con pepe di Sichuan e il falafel di piselli con occhi neri. Newton sottolinea la deliziosità e l'infinita dinamicità della cucina del Sud. (Questo libro potrebbe contenere un segno di pennarello sulla parte superiore o inferiore e potrebbe mostrare lievi segni di usura da scaffale.)