Le Ferratelle croccanti, a forma di ventaglio, sono perfette da sgranocchiare durante una pausa, ma soprattutto ottime da farcire con una confettura. Nel dialetto locale abruzzese sono conosciute anche come “Coperchiole” perché come suggerisce il nome è possibile sovrapporle (dopo averle farcite) una sull’altra, con la seconda che funge da coperchio. Usata come cialda, può essere gustata per accompagnare il gelato o lo yogurt.