Il capocollo è simile a ciò che è conosciuto come "Coppa" e che si trova in Corsica e nel Nord Italia. Prodotto esclusivamente con carne italiana con una certificazione della catena di approvvigionamento garantita. Il nostro capocollo è realizzato dalla parte del collo del maiale. Salato e condito con pepe, spezie ed erbe, rimane in salamoia per circa 12 giorni ed è massaggiato quotidianamente. Viene poi lavato con vincotto, insaccato in un budello naturale, chiuso con la classica legatura "a chiappo", leggermente affumicato con legno d'olivo, messo ad asciugare per circa 8 giorni e stagionato per ulteriori 60 giorni. • Imballaggio: Venduto singolarmente. • Peso: circa 2,4 kg. • Prezzo/kg: 23,85€ IVA esclusa. • Paese d'origine: Italia. • Scadenza: 6 mesi sottovuoto.