Non è una tavola qualsiasi. Riunisce i 4 migliori formaggi della Galizia, accompagnati da una marmellata fatta in casa, così come le tipiche tostaditas Mariñeiras. Gusto eccezionale, elaborazione artigianale e animali che pascolano liberi nei prati galiziani, combinano questi quattro formaggi: Il «Queixo do País» è il formaggio per eccellenza della Galizia rurale. Prodotto dall'allevamento di bovini Louzao (Pontevedra) con latte vaccino crudo, ha una morbida acidità in bocca e una consistenza molto tenera. «Marquesa», di Cortes de Muar (Silleda) è un semilavorato di latte vaccino pastorizzato. Sotto una crosta stagionata in muffe naturali, c'è un formaggio cremoso con sfumature agrumate e fruttate.