Riso Sant’Andrea Classico presenta chicchi più piccoli rispetto al Carnaroli, affusolati e lunghi con struttura vitrea e compatta. Abbinamenti: grazie a questa caratteristica è eccellente bollito e consumato al posto del pane o delle patate oppure per risotti tradizionali e le minestre di riso. Curiosità: nasce da una selezione delle varietà Rizzotto nel 1974 per opera dell’Ente Nazionale Risi di Milano. Viene coltivato principalmente nella zona della Baraggia Vercellese. Tempo di cottura: 14-16 minuti.