L'aceto di sidro di mele (ACV) è un succo fermentato di mele, ottenuto attraverso un processo in due fasi che trasforma gli zuccheri delle mele in alcol e poi in acido acetico. È un ingrediente culinario popolare ed è utilizzato in alcune applicazioni per la salute e la bellezza. È noto per essere acido (con un pH di circa 2-3), avere un sapore più delicato e fruttato rispetto ad altri aceti ed essere una fonte di potenziali benefici per la salute.