I caffè di Altura sono per lo più di grana grossa, dalla forma lunga e lunga. Nel processo di decaffeinizzazione il caffè viene immerso nell'acqua fine di estrarre la caffeina. L'acqua contiene i componenti solubili dei chicchi di caffè e durante l'estrazione della caffeina, i chicchi mantengono inalterati i loro componenti originali.