Nez, la rivista olfattiva — #10 — Dal naso alla bocca all'ingrosso

Come funziona il gusto e cosa ha in comune con l’olfatto? Come si creano i sapori? E i profumi con note gustative? Quale influenza hanno gli odori sul nostro cibo? Questo decimo numero esplora le affinità tra il nostro naso e la bocca, tra profumeria e cucina. Nez propone di scoprire il mondo attraverso le nostre sensazioni olfattive con un approccio multidisciplinare: arte, letteratura, fotografia, scienza, storia, gastronomia, profumeria... Per comprendere il ruolo essenziale del senso dell’olfatto nella nostra vita.