Innanzitutto, i tuoi allievi saranno sorpresi dall'incredibile colore della barbabietola. Poi le tue papille gustative saranno risvegliate dalla freschezza della barbabietola unita alla nota di limone dell'hummus e al dolce profumo del cumino. Lo sapevi? Il cumino è un seme antico dell'Europa centrale utilizzato in particolare nella preparazione dei crauti e di alcuni salumi. Chiamato anche «cumino selvatico», è più fruttato e più anice del cugino. Ingredienti: barbabietola* (37%), ceci*, succo di limone, succo di limone, crema di sesamo*, olio d'oliva*, aglio*, cumino (1%), pepe, sale di Guérande * Ingredienti da agricoltura biologica Idea per la ricetta: per stupire i tuoi ospiti all'aperitivo, servila su una foglia di indivia o sull'ombelico. Il suo colore brillante e il gusto fresco si abbinano perfettamente alla trota e all'avocado in un barattolo di vetro. Cospargere con semi di sesamo nero.