Kit per bigné alla crema di matcha all'ingrosso

Sfoglia di choux croccante e soffice ripiena di crema pasticcera al matcha e sormontata da craquelin al matcha — una crosticina leggera e friabile. Ricca e dal giusto grado di dolcezza, la nostra crema pasticcera si abbina meravigliosamente al tè verde terreoso e al bignè croccante. 𝗖𝗵𝗶 𝘀𝗶𝗮𝗺𝗼 𝗱𝗶 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮 • Porzioni: 8 bignè • Livello: Avanzato • Tempo di preparazione: 2 ore • Tempo di cottura: 1 ora 𝗖𝗼𝘀'𝗲̀ 𝗶𝗻𝗰𝗹𝘂𝘀𝗼 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶: • Latte intero • Sale • Amido di mais • Panna da montare (panna fresca) • Matcha • Farina 00 • Zucchero semolato 𝗦𝘁𝗿𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶: • Piccolo misurino graduato • Sac à poche (sacchetti da pasticceria) • Fogli di carta da forno 𝗖𝗼𝘀𝗮 𝗻𝗲𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝘁𝗲𝗿𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶: • 3 uova grandi • 100 ml di acqua • 6½ cucchiai di burro non salato 𝗦𝘁𝗿𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶: • Teglia o leccarda • Frusta elettrica a mano • 4 ciotole per mescolare • Matterello • Pentolino medio • Tagliapasta rotondo da 2” (≈5 cm) • Spatola in silicone • Frusta • Ciotolina • Ciotola media • Pellicola trasparente • Stuzzicadenti o coltello da paring 𝗜𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻𝗶 Contiene: Latte, Uova, Frumento