Farina di farro biologica macinata a pietra e acqua, trafilata grossolanamente e ad essiccazione lenta per preservare tutti i nutrienti e i sapori di questo grano antico. Utilizziamo la specie triticum dicoccum per la pastificazione; la coltiviamo e la lavoriamo all'interno del nostro impianto molitorio situato nel centro Italia. La pasta di farro ha un basso indice glicemico e contiene nutrienti preziosi. La nostra pasta è perfetta con sughi di verdure grazie al gusto integrale crudo.