Kodagu Rouge, Raccolto 04-2026 all'ingrosso

Provenienza Il Kodagu Rouge proviene dai Ghati Occidentali nel Karnataka, nell'India meridionale: una delle foreste pluviali più ricche di specie al mondo. Questa regione è nota per la sua straordinaria biodiversità e il suo clima caldo-umido, che crea condizioni ideali per produrre pepe di altissima qualità. Il pepe cresce in una piantagione biologica coltivata in modo sostenibile e certificato da oltre 20 anni. La fattoria è una delle località più piovose dell'intera India ed è immersa in una foresta pluviale, dove alberi autoctoni come Ficus religiosa, Shorea e Cinnamomum fungono da supporti naturali per le piante di pepe. Sulla stessa azienda crescono inoltre cardamomo, caffè, vaniglia e frutti tropicali come mango e ananas – una biodiversità naturale che contribuisce in modo decisivo al profilo aromatico unico del Kodagu Rouge. Leggete qui come ho trovato questa fattoria. Aroma I grani di pepe rossi sprigionano un aroma fresco e sfaccettato con note di limone, lime, noce moscata e cardamomo. Questa combinazione conferisce al pepe una speziatura piacevolmente rotonda – aromaticamente complessa, senza essere invadente. Caratteristiche * Single Origin e raccolto a mano – ogni bacca selezionata con cura * Essiccato al sole per lunghissimo tempo – per un aroma intenso e concentrato * Biologico certificato – proveniente da un'azienda biologica gestita da oltre 20 anni * Pepe di foresta pluviale – coltivato in una delle zone più piovose dell'India * Conservazione ottimale – conservare al buio e in luogo asciutto nel vasetto in vetro violetto fornito, per preservare freschezza e aroma