Il sapone di Aleppo, secondo la ricetta tradizionale che è composto da soli due oli, oliva e alloro, è supergrasso e prodotto qui mediante saponificazione a freddo. Uno dei saponi tradizionali più conosciuti, insieme al sapone di Marsiglia e al sapone di Castiglia, è il sapone di Aleppo. Questo sapone è il più antico dei tre, si ritiene che sia stato prodotto più di 3500 anni fa. A causa delle Crociate ha dato i natali nel XII secolo prima al famoso sapone di Castiglia (saponificato a freddo), poi nel XV secolo al sapone di Marsiglia (saponificato a caldo). Il tradizionale sapone di Aleppo del Medio Oriente è prodotto mediante saponificazione a caldo, cotto in un calderone.