Michel Murua DENOMINAZIONE DI ORIGINE DOCK a Rioja (Rioja Alavesa) 2019. TIPO DI VINO Vino rosso 12 mesi in botti di rovere francese e americano. 100% Tempranillo 14% vol. Aziende agricole situate a 450 metri di distanza con terreni alluvionali profondi e poveri e argilloso-calcarei. Mediterraneo con influenza atlantica. Scarse precipitazioni (400 mm di precipitazioni medie all'anno). Estati secche e inverni lunghi e rigidi con forti sbalzi di temperatura nel corso delle stagioni. VIGNETI NOTE SULLA PREPARAZIONE Raccolta manuale in contenitori. Produzione separata tra vigneto per vigneto per ottenere il meglio da ogni azienda agricola. Macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione alcolica a bassa temperatura (meno di 2ºC) per mantenere intatti il carattere fruttato e la freschezza. Fermentazione malolattica e affinamento in botti da 225 l.