Presentazione: L'oliveto del Domaine Beauvence conta 1.400 alberi, piantati negli anni '90, a oltre 400 m di altitudine, il che offre numerosi vantaggi (rinfrescamento notturno, meno parassiti e malattie). Una Rarità Nutrizionale Scientificamente Provata Questi risultati ci collocano letteralmente fuori dal comune: laddove un olio d'oliva standard contiene tra 100 e 250 mg/kg di fenoli (e raramente più di 500 mg/kg), i nostri 2 oli raggiungono rispettivamente 538,4 e 737,8 mg/kg - quasi 3 volte di più! Questa eccezionale concentrazione di polifenoli e idrossitirosolo li rende veri e propri scudi antinfiammatori naturali, molto più potenti di un integratore alimentare. Ogni cucchiaio è un concentrato di protezione cellulare, particolarmente prezioso in un mondo in cui le nostre cellule sono quotidianamente aggredite dall'inquinamento, dal ritmo e dallo stress. "Polifenoli nell'Olio d'Oliva: Benefici per la Salute" (N. Cicerale, et al., 2010, Critical Reviews in Food Science and Nutrition): Questa revisione scientifica spiega che la maggior parte degli oli d'oliva extra vergini di qualità si collocano tra 250 e 500 mg/kg, ma che concentrazioni superiori a 500 mg/kg di fenoli totali sono considerate eccezionali ed è difficile mantenere concentrazioni così elevate a causa dei fattori ambientali, delle varietà di olive e delle tecniche di produzione.