Le noci tigre sono tuberi ricchi di nutrienti, distinti dalle vere noci, noti per le loro fibre, vitamine e minerali. Comunemente apprezzati come snack o incorporati in bevande tradizionali come l'horchata, servono anche come alternativa alla farina senza glutine. Descrizione: Le tigernuts, note anche come chufa o mandorle terrose, crescono sulle radici di una pianta simile all'erba chiamata Cyperus esculentus. Nonostante il nome, le tigernut non sono noci; sono un tipo di tubero. Sono un alimento tradizionale in alcune parti del mondo da secoli. Le noci tigre sono ricche di sostanze nutritive, tra cui fibre, vitamine e minerali. Contengono grassi sani, come l'acido oleico e l'acido linoleico, e sono anche una buona fonte di ferro, potassio e magnesio.