Abito chiaro e brillante, rosa pallido. Il naso sprigiona aromi di fiori, limone e un leggero anice. In bocca l'attacco è franco e netto, il centro bocca è pieno e fresco su un finale acidulo che fa salivare. VITIGNI: Grenache noir (90%), 5% mourvèdre e 5% Grenache blanc e viognier. VINIFICAZIONE: Raccolta manuale alle prime luci del giorno delle uve, per averle alla temperatura ottimale. È un rosato elaborato per pressatura diretta: si effettua una pressatura dolce e progressiva, e solo i succhi di goccia e il primo succo di pressa sono stati utilizzati per la sua elaborazione. Sedimentazione naturale a freddo e sfecciatura dei mosti. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, a una temperatura di 13-14°C. Affinamento di brevissima durata, in vasche di acciaio inox. ABBINAMENTO: Un vino da aperitivo o da pasto, sarà facile accompagnare alcuni frutti di mare così come grigliate o su pesce crudo sushi - ceviche.