Rosetta di Lione lavorata a maglia con rete rossa tradizionale all'ingrosso

La nostra rosetta di Lione lavorata a maglia ha avuto tanto successo che abbiamo deciso di realizzarla anche nella tradizionale rete rossa. Bisogna ammettere che, appesa a un bel gancio in cucina, è uno spettacolo unico! In questa versione glamour, avvolta nella sua graziosa rete di cotone, la Rosette de Lyon di Maison Cisson è la Sharon Stone della charcuteria in abito da sera al Festival di Cannes. Una breve storia della vera rosetta di Lione: di origine contadina, la rosetta si caratterizza per essere incisa in un budello che si restringe di diametro. La sua forma è quindi leggermente conica. Viene poi filtrata e stagionata per un periodo da due a tre mesi e deve essere conservata all'aria aperta in un luogo pulito e asciutto, al riparo dal sole e da temperature eccessive. Con quella di Maison Cisson, però, tutte queste precauzioni per la conservazione sono inutili.